Man darf es gerne auf den Herbst schieben, vielleicht auch auf meine Grippe – ich bin alles andere, als ein Suppenkasper – ich liiiiiebe Suppen! Kürbis-, Erbsen-, Linsen-, selbstgemachte Hühnersuppe esse ich alles liebend gerne. Also kein Wunder, dass ich auch an der traditionellen vietnamesischen Suppe, quasi dem vietnamesischen Pendant zur deutschen Hühnersuppe, der Phở, nicht vorbeigekommen bin. Phở it Vietnams traditionelle Frühstückssuppe: Eine Rinderbrühe mit Rindfleisch (phở bò) oder Hähnchen (phở gà), Reisbandnudeln und frischen Kräutern. Da mich aktuell meine Reisen noch nicht nach Vietnam führten, ließ ich mich vor einiger Zeit von einer guten Freundin in Berlin zum Phở-essen entführen und war ab dem ersten Schlürfer hin und weg. Anfang der Woche überkam mich beim Stöbern auf Pinterest der Appetit und die Lust auf Phở. Da reichte ein kleines Bildchen im Fotomosaik und der Gedanke an eine leckere Phở ging mir nicht mehr aus dem Kopf. Weiteres Stöbern und Lesen von vielen Rezepten machte schnell klar: Ich muss in den nächsten Asia Supermarkt hier in der Nähe und Zutaten kaufen! Diese Woche wird noch Phở selbstgekocht!
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